Kuliner Kediri

  NASI GORENG KUAH Sebut saja nasi goreng Surabaya, nasi goreng babat khas Semarangan, atau nasi goreng jawa. Tiga contoh nasi goreng tersebut disajikan kering. Namun, ternyata ada sekte nasi goreng yang berkuah lho. Sekte nasi goreng ini satu-satunya di Indonesia. Nasi goreng kuah merupakan kuliner khas Kabupaten Kediri. Salah satu warung yang jadi rujukan, adalah nasi goreng kuah Bang Tomy. Kuliner ini sempat viral sekitar 2018 lalu karena banyak pelanggannya yang mengunggah tentang nasi goreng kuah ini. Kuliner ini muncul dari inisiatif Bang Tomy untuk menjawab rasa penasaran pelanggannya. Mulanya, ada pelanggan yang meminta dibuatkan seporsi nasi goreng tapi ditambahi kuah.  Pelanggan tersebut meminta suguhan special itu lantaran sedang radang tenggorokan. Akhirnya, Bang Tomy memodifikasi nasi gorengnya dengan memberikan kuah.  Rasanya ternyata mengejutkan, banyak pelanggan yang penasaran dan kemudian ikut mencoba menu itu. Hingga kini, menu nasi goreng kuah itu masii...

  TAHU LONTONG Tahu lontong adalah salah satu jenis hidangan yang digemari masyarakat mataraman, termasuk di Kediri. Dari ribuan pedagang tahu lontong yang ada, ada satu warung legendaris yang berdiri sejak tahun 1973 di Kabupaten Kediri, Mak Ni. Warung tahu lontong Mbak Ni berlokasi di Jalan Lawu Kecamatan Pare, Kabupaten Kediri ini tak pernah kehilangan pelanggan. Bahkan jumlah pengunjungnya terus bertambah dari hari ke hari, dari generasi ke generasi. Bentuk dan penampilan warung lontong Mbak Ni jauh dari mewah. Berada di halaman rumah yang disewa di pinggir jalan, berkonsep semi terbuka. Tak ada dinding yang menutupi sekeliling warung. Hal ini membuat seluruh aktivitas di dalam warung terlihat dengan jelas oleh pengguna jalan. Keberadaan warung Mbak Ni sangat mudah dikenali. “Cari saja warung yang dikerubuti banyak orang di sebelah kiri,” kata seorang juru parkir apotik di Jalan Lawu saat menjelaskan lokasi warung Mbak Ni. Deretan mobil yang terparkir di seberang jalan, serta a...

  CARANG MAS Carang Mas, Camilan Jadul yang Renyah dan Manis CARANG MAS merupakan camilan tradisional yang renyah dan identik dengan rasanya manis. Camilan ini dibuat dari bahan ubi jalar atau ketela dimasak dengan gula merah dan bahan lainnya. Tidak sembarang orang bisa membuat camilan ini. Salah satunya Anda bisa menemukannya di Kelurahan Jombatan, Kecamatan Jombang. Siang itu, Umi Fitria terlihat sibuk mengupas ketela di rumahnya. Ya, ketela memang bahan dasar membuat Carang Mas. ”Ini baru tahap awal membuat carang mas, atau kalau orang sini menyebutnya cekeremes,” terang Umi Fitria Proses pembuatan carang mas disebutnya cukup panjang. Ketela yang sudah dikupas dan dicuci itu, harus dipasrah terlebih dahulu. Proses ini, dilakukan secara manual tanpa bantuan mesin. ”Dipasrah ini kan biar teksturnya jadi membentuk tekstur serabut tipis begitu,” lanjutnya. Seluruh ketela yang telah dipasrah, dipindahkan ke wadah besar selanjutnya campur dengan gula jawa. ”Selain itu, manisnya caran...

  SATE EMPRIT Sate ini menjadi buruan dari banyak wisatawan luar kota yang sedang berada di sekitar Kota Kediri. Sesuai dengan namanya, satai ini berasal dari daging burung pipit atau yang biasa dijuluki emprit. Walaupun daging burung pipit ini terlihat kecil, tetap saja rasanya tidak kalah enak dengan daging ayam ataupun daging sapi. Ide satai emprit ini bermula dari sosok Mbah Darmo yang suka menjual burung emprit. Saat itu, mbah Darmo masih duduk dibangku SMK.  Mbah Darmo membeli 200 ekor burung emprit yang akan dijual lagi, namun 100 diantaranya mati karna stress. Tidak mau rugi, mbah Darmo lalu mengolahnya menjadi satai dengan bekal pengalamannya berjualan satai ayam.  Pengolahan dari burung emprit berbeda jauh dengan ayam. Jika salah mengolah, daging akan menjadi amis. Kurangi Hama Padi Agar daging tidak amis, Mbah Darmo memarinasi nya dengan asam jawa. Diketahui, daging burung pipit ini memiliki keistimewaan untuk menyembuhkan lemah jantung dan menambah stamina....

  TEMPE MENDOAN Lika liku cari cemilan di kediri  Bingung mau cemilan apa ketemu sama tempe mendoan jian Tempe mendoan merupakan salah satu camilan yang enak dan mudah di temukan di mana saja.” Contoh nya tempe MENDOAN JIAN  Tahukah kamu bahwa tempe sendiri merupakan makanan yang mengandung banyak gizi yang baik untuk kesehatan Tempe Mendoan merupakan makanan di Jawa Tengah yang berasal dari daerah Banyumas dan Purwokerto. Tempe Mendoan terbuat dari bahan asli tempe. Sedangkan arti mendoan sendiri adalah memasak menggunakan minyak panas yang banyak dengan cepat sehingga masakan tidak benar-benar matang. Tempe Mendoan yaitu sejenis gorengan yang cara pemasakannya mencelupkan irisan tempe tipis-tipis ke dalam adonan tepung untuk kemudian digoreng. Tempe Mendoan ini sekarang tidak hanya terdapat di Daerah Banyumas dan Purwokerto saja contoh nya seperti kediri  namun hampir di seluruh daerah Jawa Timur ada Tempe Mendoan. Bahkan makanan ini sering dijual di angkringan ter...

  ES BUTO IJO Es Buto Ijo adalah salah satu makanan tradisional yang populer di Kediri, Jawa Timur. Makanan ini terkenal dengan cita rasa segar dan khas yang menggoda selera. Pada dasarnya, Es Buto Ijo terdiri dari es serut yang disajikan dengan siraman kuah santan hijau yang diberi aroma pandan. Kuah santan ini kemudian ditambah dengan berbagai topping seperti ketan hitam, kacang hijau, biji selasih, dan kelapa parut. Es Buto Ijo dapat ditemukan di berbagai tempat di Kediri, termasuk di warung-warung makan tradisional atau penjual kaki lima. Contohnya di alamat Jl. Kilisuci No.85, Setono Pande, Kec. Kota, Kota Kediri, Jawa Timur 64129 yang bernama Es Buto Ijo. Nama: Muhammad Roihan Rafif (22) Sumber:https://kontenjatim.com/read30122/ingin-cemilan-dingin-dan-segar-yuk-coba-es-buto-ijo-khas-kediri?

KOPI BRONTOSENO Berontoseno  adalah salah satu merek dan perusahaan kopi lokal asal Kediri, Jawa Timur. Perusahaan kopi bubuk Berontoseno telah berdiri sejak 1956. Walau pada mulanya hanya menjual kopi bubuk murni saja, Berontoseno kemudian juga menjual banyak ragam lain, di antaranya kopi botol, kopi gelas dan kue kopi. Berontoseno juga membuka kafe yang dinamakan De' Brontos di beberapa daerah di Jawa Timur, seperti Surabaya. Kopi Berontoseno termasuk salah satu pelopor merek kopi di Indonesia.  Para seniman  cethe  khususnya di Tulungagung dan Kediri sangat akrab dengan kopi Berontoseno. Seusai diminum, ampas kopinya berfungsi sebagai tinta untuk dilukiskan ke sebatang rokok. Kehalusan ampas kopinya mempermudah seniman  cethe  dalam menggoreskan gambar menggunakan alat berupa sendok kecil atau tusuk gigi. Laman resmi situs kopi Berontoseno pun memberikan tutorial terkait pembuatan  cethe  menggunakan ampas kopi. Kopi yang dipro...

  CENIL Kalau ngomongin jajanan, Indonesia punya segudang makanan dengan beragam bentuk dan rasanya yang menggoyang lidah. Kalau kamu ke pasar pagi hari, biasanya kamu bisa menemukan beragam jajanan yang dibuat dari racikan bahan makanan yang mengandung karbohidrat sebagai alternatif menu sarapan. Jajanan pasar yang bisa kamu temukan di antaranya donat, roti, gethuk, lemper, dan nggak ketinggalan kue cenil. Kue ini punya tekstur yang kenyal dan berwarna-warni sehingga bisa menggugah selera. Selain jadi camilan favorit, ternyata jajanan yang satu ini menjadi salah satu jajanan legendaris yang punya filosofi mendalam. Kue cenil adalah salah satu jajanan pasar khas Pulau Jawa yang terbuat dari tepung ketela pohon yang dibentuk bulat-bulat kecil atau lonjong yang diberi pewarna makanan berwarna merah, kuning, dan hijau. Dilansir dari Kompas, kue cenil dari tepung ketela dimasak dengan air sampai teksturnya berubah menjadi kenyal. Biasanya saat kamu membelinya di pasar, kue cenil disaji...

SOTO PODJOK Kota Kediri selalu menarik dengan segala pernak pernik sejarah dan kebudayaannya. Hiruk pikuk aktivitas masyarakat menjadi simpatik tersendiri untuk dinikmati, sekadar diabadikan dalam gambar digital atau ditulis menjadi sebuah catatan perjalanan. Salah satu kawasan yang padat aktivitas dan menjadi pusat kota Kediri adalah Jalan Dhoho. Geliat aktivitas ekonomi menjadikan Jalan Dhoho ramai dikunjungi oleh masyarakat lokal maupun pengunjung dari berbagai daerah. Usai berkeliling di sepanjang Jalan Dhoho, kurang lengkap rasanya jika tidak menutup perjalanan dengan mampir di salah satu wisata kuliner legendaris di Kota Kediri. Terkenal dengan nama Soto Podjok, berdiri sejak 1926. Persis seperti namanya, depot soto ini terletak di pojok perempatan Jalan Dhoho yang menghubungkan Jalan Raden Patah dengan Jalan Monginsidi. Alamat lengkapnya berada di Jalan Dhoho No. 146, Setono Gedong. Berbicara mengenai soto, siapa sih yang tidak mengetahui kuliner satu ini? Soto sudah sangat akra...

RUJAK CINGUR Kuliner Kediri : kuliner kampung halaman yang 'ngangeni adalah rujak cingur' Rujak cingur bu Sri  Rujak cingur bu sri memang makanan khas Jawa Timur. Disebut Rujak Cingur, sebab salah satu bahan pelengkapnya memang Cingur. Anda sudah tahu apa itu Cingur? Ya, Cingur adalah bagian dari mulut atau moncong sapi. Tepatnya daerah sekitar hidung, bibir dan dagu sapi. Beberapa penjual Rujak Cingur bahkan kerap memajang bagian Cingur secara utuh, lengkap dengan dua lobang hidung sapinya, agar pembeli bisa melihat bahwa cingur yang mereka gunakan adalah asli, bukan bagian kulit, atau kaki sapi. Pelengkap lain dari Rujak Cingur adalah sayuran seperti kangkung, kecambah, kacang panjang, krai (sejenis ketimun) yang semuanya direbus. Ada pula yang melengkapi Rujak Cingur dengan nanas, ketimun, tempe goreng, tahu goreng, juga bengkoang. Bumbu atau saus yang dibubuhkan di atas berbagai bahan tadi terdiri atas, kacang goreng, cabai rawit, pisang klutuk muda (untuk memberi rasa sepe...